Mittelmeer – Sommerküche - BBQ Buffet
Wenn der Sommer Einzug hält, freuen wir uns, unser beliebtes Sommer-BBQ auszurichten. Ob frisch gegrillt oder besondere Köstlichkeiten aus dem Smoker – die heißen Leckereien kommen direkt auf den Tisch. Unsere Auswahl umfasst Einflüsse von BBQs und Gerichten aus aller Welt, die im mediterranen Stil zubereitet und präsentiert werden. Ein sommerliches Grill-Highlight mit einer Mischung aus Specials und Klassikern wird Ihre Gäste begeistern. Auch bei diesem Buffet setzen wir auf ausgewogene Gewürzmischungen und Meersalze, um Gerichte zu kreieren, die ein einzigartiges Geschmackserlebnis bieten und den kulinarischen Höhepunkt Ihrer Veranstaltung darstellen. Freuen Sie sich auf vertraute Speisen, die dennoch überraschen!
Basierend auf Ihrer Auswahl stellen wir Ihr passendes Buffetangebot zusammen.
Vorspeisen:
Bruschetta mit Tomaten und Basilikum [veggi]
Auberginensalat mit Minze und Paprika [veggi]
Toskanischer Brotsalat mit mediterranem Gemüse[veggi]
Gurken-Bohnensalat mit Zwiebel[vegan]
Tomatensalat mit Schnittlauch und Schmand [veggi]
Anti -Pasti : gegrilltes und in Olivenöl eingelegtes Gemüse [vegan]
marinierter Mozzarella, Tomaten mit altem Balsamicoessig und Rucola [veggi]
Funky-Falafel-Mix dazu Gurkensalat mit Joghurt und Minze [veggi]
knackige Blattsalate mit getrockneten Tomaten, Schafskäse, Parmesan, Gurke [veggi]
marinierte Champignons mit Chili, Honig und Koriander [veggi]
eingelegter Schafskäse mit Tomaten und Oliven [veggi]
Gemüse-Couscous mit Avocado und Granatapfel [vegan]
Bauernsalat mit Oliven und Schafskäse [veggi]
Brotkorb:
Der Brotkorb & Dips müssen nicht gewählt werden, er ist immer in der Auswahl beinhaltet
Auswahl von Ciabatta, Baguette, Korn
& Dip-Variation
Kräuter-Quarkcreme [veggi]
Tomaten-Chutney [vegan]
Hummus [vegan]
Suppe:
Gazpacho „Andalus“ [vegan]
Wassermelonen – grüne Gurke - Joghurtsüppchen [veggi]
mit extra Garnelen
Bohneneintopf mit Speck, Rinderhack, Tomaten und Kräutern
Klassischer Kesselgulasch
Hauptkomponenten:
vom Grillrost und Hauben Grill:
(incl. ausgewählten Grillsoßen)
würziges Pulled Pork
Entrecôte im Ganzen geschmort
Spare Rips mit Tomaten-Salsa
geschmorte Hähnchenkeulen ohne Knochen
mit Tomaten und Zitrone gebacken
im Ganzen geschmorte Lachsseite
frische Thüringer Bratwürste
marinierte Steaks von Rind, Schwein & Geflügel
vom Rind: mariniertes Flank Steak
vom Schwein: mariniertes Kräuter-Bier Steak vom Nacken
vom Huhn: Hähnchenoberschenkel ohne Knochen mit Kräutermarinade
Special:
Dry-Aged nach Angebot
(zzgl. 4,75€ pro Gast)
Großgarnele mit Röstbrot und Aioli
(zzgl. 6,00€ pro Gast)
Spanferkel – Kotelette
(zzgl. 3,65€ pro Gast)
Special: Burger
Bitte max. 2 Specialburger auswählen
(zzgl. 3,50€ pro Gast / das Gericht finden Sie am Buffet)
Gezupfter Lachs mit Gurken-Zwiebelrelish
Saltimbocca-Chicken mit Bittersalaten & Orangen-Salbei-Senf
Anti Pasti Burger mit Pesto und getrockneten Tomaten
Klassischer gängiger & bekannter Burger ohne verrückte Sachen
Warme Beilagen & Beilagensalate:
Warme Beilagen:
kleine Kartoffeln mit Salzkruste dazu Mojo [veggi] [benötigt wird eine Steckdose]
kleine Kartoffeln, gebacken in Kräuteröl mit Steinsalz und Rosmarin [vegan]
Kubanischer Reis mit schwarzen Bohnen & dem Specialgewürz: “Cuba Nueva” [veggi]
Stampf von Süßkartoffeln & Kartoffeln mit frischen Kräutern [veggi]
Backkartoffeln mit Kräuterquark und Guacamole [veggi]
mit Kräuteröl gebackene Knoblauch - Focaccia [veggi]
gebackener Süßer Mais mit Oregano-Butter [veggi]
mediterranes gebratenes Sommergemüse [vegan]
Paprika-Pilzpfanne mit Kräutern [vegan]
Zucchini-Tomatenragù [vegan]
Beilagensalate:
mediterraner Pasta-Salat mit frischem Gemüse [vegan]
mediterraner Kartoffelsalat mit mariniertem frischem Gemüse [vegan]
klassischer Kartoffelgurken-Salat mit Kräutern in leichter Senfmarinade [vegan]
Coleslaw (Krautsalat) [vegan]
Mixed Coleslaw (Krautsalat rot und weiss) [vegan]
Süßes:
unsere Empfehlung: Tiramisu a la mamá [veggi mit Ei]
Zitronencreme auf Keksboden mit Baiser & Mandeln [veggi mit Ei]
Cheesecake mit Karamellsoße [veggi mit Ei]
unsere Empfehlung: frischer Obstsalat [vegan]
Schokoladenküchlein [vegan]
mit flüssigem Kern
Dresdner Eierschegge [veggi mit Ei]
Vegane Komponenten, finden Sie in unserem Veganen-Austausch Buffet, wie z.B.:
Veganes Paprikageschnetzeltes
in Kokosmilchsoße
Rotes Gemüsecurry mit Kichererbsen
in Veganer Curryrahmsoße
[veggi] = Vegetarisch | Vegane Gerichte erhalten Sie auf Anfrage in einem extra Buffet
WICHTIG: Bitte beachten Sie, dass für dieses Buffet Koch-Personal, eine gewisse Vorbereitungszeit sowie entsprechender Platz für die Grillstation benötigt wird. Weiterhin werden ein oder mehrere Stromanschlüsse benötigt sowie fließendes Wasser.