März auf dem Teller – Was gibt’s Frisches?

März auf dem Teller – Was gibt’s Frisches?

Der Frühling klopft an die Tür, und auf dem Markt regt sich was! Auch wenn der große Saisonwechsel noch auf sich warten lässt, bringt der März schon einige leckere Neuzugänge. Unsere Dauerbrenner wie Möhren, Rote Bete, Kohl, Lauch und Äpfel bleiben am Start, aber es gibt auch spannende Neuheiten.

Wer ist schon da?

Bärlauch – Der wilde Knoblauch des Frühlings. Perfekt für Pesto oder als würzige Ergänzung in Salaten.

Spinat – Frisch, grün und voller Vitamine. Ob als Salat, gedünstet oder im Smoothie – ein echter Allrounder.

Mangold – Noch nicht in seiner Vitamin-Endform, aber definitiv ein Hingucker!

Chicorée – Immer noch günstig und vielseitig. Roh? Ja. Gedünstet mit Brühe, Butter und einer Prise Zucker? Unbedingt. Oder als Schmorgericht mit Tomaten, Pilzen und Zwiebeln? Auch 'ne gute Idee.

Apropos Tomaten: Frische sind noch nicht der Hit, also greif lieber zu Dosentomaten – die schmecken aktuell einfach besser.

Noch kein grünes Licht für Erdbeeren!

Ja, du wirst sie sehen. Nein, du solltest sie nicht kaufen. Die ersten Erdbeeren aus Spanien, Marokko oder Israel sind oft mit Pestiziden belastet und geschmacklich weit weg von dem, was wir lieben. Außerdem belasten die langen Transportwege die Umwelt. Also: Finger weg und lieber auf heimische warten!

Warum saisonales Gemüse besser schmeckt

Ganz einfach: Mehr Sonne, mehr Aroma, mehr Nährstoffe. Wenn Spinat, Salat oder Zucchini im Freien wachsen dürfen, entwickeln sie mehr Geschmack als ihre Gewächshaus-Kollegen. Und weil sie keine Weltreise hinter sich haben, landen sie frischer auf deinem Teller.

Heißt das jetzt, dass du nie wieder eine Avocado essen darfst? Nope. Es geht nicht um Verbote, sondern um ein gutes Gefühl für das, was wann Saison hat und wirklich schmeckt. Eine smarte Mischung aus regionalen Highlights und Import-Extras macht deinen Speiseplan spannend – und dein Essen besser.

Also: Augen auf beim Marktbesuch und ran an die Frische!