Mittelmeer – Sommerküche -
BBQ Buffet
Wenn die Temperaturen steigen, wird’s Zeit für gegrillte Highlights – locker, lecker und stilvoll inszeniert. Unser Sommer-BBQ bringt internationale Grillinspirationen und mediterrane Aromen direkt auf Ihr Firmenevent. Ob saftig aus dem Smoker oder frisch vom Grill – hier trifft Genuss auf echtes Sommerfeeling.
Die Auswahl? Eine Mischung aus raffinierten Klassikern und überraschenden Specials, perfekt gewürzt und mit besten Zutaten zubereitet. Ideal für Sommerfeste, After-Work-Events oder Teambuilding mit Geschmack.
Wir stellen Ihr BBQ-Buffet individuell zusammen – damit es nicht nur schmeckt, sondern auch zum Anlass passt.
Vorspeisen:
Bruschetta mit Tomaten und Basilikum [veggi]
Auberginensalat mit Minze und Paprika [veggi]
Toskanischer Brotsalat mit mediterranem Gemüse[veggi]
Gurken-Bohnensalat mit Zwiebel[vegan]
Tomatensalat mit Schnittlauch und Schmand [veggi]
Anti -Pasti : gegrilltes und in Olivenöl eingelegtes Gemüse [vegan]
marinierter Mozzarella, Tomaten mit altem Balsamicoessig und Rucola [veggi]
Funky-Falafel-Mix dazu Gurkensalat mit Joghurt und Minze [veggi]
knackige Blattsalate mit getrockneten Tomaten, Schafskäse, Parmesan, Gurke [veggi]
marinierte Champignons mit Chili, Honig und Koriander [veggi]
eingelegter Schafskäse mit Tomaten und Oliven [veggi]
Gemüse-Couscous mit Avocado und Granatapfel [vegan]
Bauernsalat mit Oliven und Schafskäse [veggi]
Brotkorb:
Der Brotkorb & Dips müssen nicht gewählt werden, er ist immer in der Auswahl beinhaltet
Auswahl von Ciabatta, Baguette, Korn
& Dip-Variation
Kräuter-Quarkcreme [veggi]
Tomaten-Chutney [vegan]
Hummus [vegan]
Suppe:
Gazpacho „Andalus“ [vegan]
Wassermelonen – grüne Gurke - Joghurtsüppchen [veggi]
mit extra Garnelen
Bohneneintopf mit Speck, Rinderhack, Tomaten und Kräutern
Klassischer Kesselgulasch
Hauptkomponenten:
vom Grillrost und Hauben Grill:
(incl. ausgewählten Grillsoßen)
würziges Pulled Pork
Entrecôte im Ganzen geschmort
Spare Rips mit Tomaten-Salsa
geschmorte Hähnchenkeulen ohne Knochen
mit Tomaten und Zitrone gebacken
im Ganzen geschmorte Lachsseite
frische Thüringer Bratwürste
marinierte Steaks von Rind, Schwein & Geflügel
vom Rind: mariniertes Flank Steak
vom Schwein: mariniertes Kräuter-Bier Steak vom Nacken
vom Huhn: Hähnchenoberschenkel ohne Knochen mit Kräutermarinade
Special:
Dry-Aged nach Angebot
(zzgl. 4,75€ pro Gast)
Großgarnele mit Röstbrot und Aioli
(zzgl. 6,00€ pro Gast)
Spanferkel – Kotelette
(zzgl. 3,65€ pro Gast)
Special: Burger
Bitte max. 2 Specialburger auswählen
(zzgl. 3,50€ pro Gast / das Gericht finden Sie am Buffet)
Gezupfter Lachs mit Gurken-Zwiebelrelish
Saltimbocca-Chicken mit Bittersalaten & Orangen-Salbei-Senf
Anti Pasti Burger mit Pesto und getrockneten Tomaten
Klassischer gängiger & bekannter Burger ohne verrückte Sachen
Warme Beilagen & Beilagensalate:
Warme Beilagen:
kleine Kartoffeln mit Salzkruste dazu Mojo [veggi] [benötigt wird eine Steckdose]
kleine Kartoffeln, gebacken in Kräuteröl mit Steinsalz und Rosmarin [vegan]
Kubanischer Reis mit schwarzen Bohnen & dem Specialgewürz: “Cuba Nueva” [veggi]
Stampf von Süßkartoffeln & Kartoffeln mit frischen Kräutern [veggi]
Backkartoffeln mit Kräuterquark und Guacamole [veggi]
mit Kräuteröl gebackene Knoblauch - Focaccia [veggi]
gebackener Süßer Mais mit Oregano-Butter [veggi]
mediterranes gebratenes Sommergemüse [vegan]
Paprika-Pilzpfanne mit Kräutern [vegan]
Zucchini-Tomatenragù [vegan]
Beilagensalate:
mediterraner Pasta-Salat mit frischem Gemüse [vegan]
mediterraner Kartoffelsalat mit mariniertem frischem Gemüse [vegan]
klassischer Kartoffelgurken-Salat mit Kräutern in leichter Senfmarinade [vegan]
Coleslaw (Krautsalat) [vegan]
Mixed Coleslaw (Krautsalat rot und weiss) [vegan]
Süßes:
unsere Empfehlung: Tiramisu a la mamá [veggi mit Ei]
Zitronencreme auf Keksboden mit Baiser & Mandeln [veggi mit Ei]
Cheesecake mit Karamellsoße [veggi mit Ei]
unsere Empfehlung: frischer Obstsalat [vegan]
Schokoladenküchlein [vegan]
mit flüssigem Kern
Dresdner Eierschegge [veggi mit Ei]
Vegane Komponenten, finden Sie in unserem Veganen-Austausch Buffet, wie z.B.:
Veganes Paprikageschnetzeltes
in Kokosmilchsoße
Rotes Gemüsecurry mit Kichererbsen
in Veganer Curryrahmsoße
[veggi] = Vegetarisch | Vegane Gerichte erhalten Sie auf Anfrage in einem extra Buffet
WICHTIG: Bitte beachten Sie, dass für dieses Buffet Koch-Personal, eine gewisse Vorbereitungszeit sowie entsprechender Platz für die Grillstation benötigt wird. Weiterhin werden ein oder mehrere Stromanschlüsse benötigt sowie fließendes Wasser.