Hello Mai! Die Saison bringt Frische auf den Teller

Der Sommer klopft zaghaft an – zumindest fühlt es sich so an, wenn die ersten warmen Tage unsere Terrassen und Balkone wiederbeleben. Höchste Zeit, den Mai nicht nur draußen, sondern auch kulinarisch willkommen zu heißen. Denn dieser Monat bringt eine richtig feine Auswahl an knackigem, frischem Gemüse mit – regional, saisonal und einfach richtig gut.

Das Beste vom Feld: Was der Mai zu bieten hat

Spargel steht jetzt ganz oben auf der Liste – ob klassisch mit Hollandaise, als Salat oder direkt vom Grill. Gute Nachricht für alle, die schon sehnsüchtig gewartet haben: Die Preise beginnen sich zu entspannen. Gönnt euch!

Dazu gesellen sich die ersten zarten Frühkartoffeln, die einfach mit ein bisschen Butter und Salz schon ein kleines Fest sind. Kohlrabi? Hat gerade Hochsaison! Leicht gedünstet oder als veggie Schnitzel-Alternative paniert und gebraten – immer ein Hit.

Und dann: Salat, soweit das Auge reicht. Kopfsalat, Rauke (auch als Rucola bekannt), frische Kräuter – alles frisch vom Feld und ideal für leichte, kreative Teller. Radieschen bringen die gewisse Schärfe, die man im Frühling manchmal braucht. Der Grund: Allyl-Senföl – klingt kompliziert, ist aber ziemlich gesund. Scharf, antibakteriell, und es gibt Hinweise, dass es sogar krebsvorbeugend wirken könnte.

Erdbeerzeit = Glückszeit

Mai ist Erdbeer-Hochsaison! Die kleinen roten Vitaminbomben haben jetzt Aroma satt und schmecken pur genauso gut wie auf Kuchen, im Smoothie oder als fruchtiges Extra im Salat. Tipp: Früh am Tag kaufen – dann sind sie besonders frisch und aromatisch.

Coming soon: Erbsen, Zuckerschoten & mehr

Gegen Ende des Monats lohnt sich der Blick ins Gemüsebeet: Dann starten Erbsen und Zuckerschoten durch. Kurz blanchiert, mit etwas Butter, einem Hauch Zucker und frischer Minze – das ist Frühlingsküche mit WOW-Faktor. Wichtig: Schnell verarbeiten! Denn je länger sie liegen, desto herber werden sie.

Und wenn ihr euch fragt, was sonst noch so kommt: Zucchini, Fenchel, Frühlingszwiebeln stehen schon in den Startlöchern. Der Juni bringt dann noch mehr Vielfalt – und ab Juli läuft der Sommer kulinarisch zur Hochform auf.

Unser Fazit?

Der Mai ist die perfekte Zeit, um mit frischen Ideen, leichten Gerichten und viel saisonaler Abwechslung neue Energie zu tanken. Also: Ab auf den Wochenmarkt, rein in die Küche und ran an die frische Ware. 🌱