Juni auf dem Teller: Jetzt wird’s bunt!

Der Spargel hat sich (fast) verabschiedet – wer noch ein paar letzte Stangen vom heimischen Feld ergattert, sollte sie fix genießen. Denn: Die nächste Spargelsaison kommt bestimmt. Kein Grund für kulinarische Wehmut, denn unsere Sommerstars stehen längst bereit.

Grünes Licht für Bohnen, Blumenkohl & Co.

Jetzt übernehmen die Stars der deutschen Felder: Buschbohnen, Stangenbohnen, Blumenkohl – und für die Neugierigen unter euch: Dicke Bohnen. Schon probiert? Kurz blanchieren, aus der Haut ploppen, dann mit Speck, gehackten Tomaten und frischen Kräutern (Petersilie oder Minze – beides geht!) in die Pfanne. Sommerlicher geht’s kaum.

Spitzkohl: Der charmante Cousin vom Weißkohl

Während seine winterlichen Verwandten Pause machen, trumpft Spitzkohl mit zarten Blättern und feinem Aroma auf. Kurz in Butter, Brühe und einem Hauch Zucker gedünstet, ist er in 15 Minuten tischfertig. Dazu ein frisches Brot, ein Tomaten-Ziegenkäse-Salat oder ein sanft geschmortes Zitronenhühnchen – fertig ist das perfekte Sommergericht.

Süß trifft deftig: Erdbeeren & mehr

Erdbeerzeit! Und nein, nicht nur für Torte oder Eisbecher. Wie wäre es mal anders? Erdbeeren mit einem süßen Dressing, Rucola oder Frisée und Rindfleischstreifen – klingt verrückt, schmeckt genial. Auch Stachelbeeren sind jetzt reif und lieben den Kontrast zu Herzhaftem: Probiert sie mit Sellerie, Pinienkernen oder in würzigen Salaten.

Endlich Tomaten, die nach Tomate schmecken

Im Ernst: Die ersten richtig aromatischen, sonnengereiften Tomaten aus deutschem Anbau sind da. Und ja – sie schmecken wirklich nach Tomate! Wer Glück hat, bekommt bei Wochenmärkten oder kleinen Hofläden auch alte Sorten – von süß bis würzig, in Rot, Gelb oder fast Schwarz.

Mangold: Das unterschätzte Multitalent

Noch bis in den Herbst hinein gibt’s frischen Mangold aus der Region. Und was für ein Kraftpaket! Vollgepackt mit Kalium, Eisen, Folsäure, Magnesium und Vitamin C. Tipp aus der Diable-Küche: Kurz anbraten, mit Zitronensaft und getrockneten Aprikosen abschmecken, mit gerösteten Pinienkernen und zerbröseltem Feta servieren – klingt wild, schmeckt göttlich.

Lust auf Saisonküche mit Charakter? Wir bei Diable Cuisine lieben es, euch das Beste vom Feld auf den Teller zu bringen – unkompliziert, kreativ und immer mit einer Prise Überraschung. Bleibt hungrig, bleibt neugierig!