September: Herbst, aber mit Geschmackspower
Im September tanzt der Herbst schon ganz leise auf dem Teller, aber Hungrig bleibt dabei keiner: Weintrauben, Pflaumen, Him‑ und Brombeeren, dazu die ersten richtig guten Birnen – und frisch geerntete Preiselbeeren – zaubern auf dem Wochenmarkt herbstliches Farbfeuer. Perfekt als Sidekick zum deftigen Wildgulasch oder für süße Überraschungen.
Außerdem: Äpfel in Hülle und Fülle! Jede Woche wird ein neuer regionaler Sortenschatz reif – Gala, Elstar, Boskoop – und wer sich einmal durchgekostet hat, könnte Granny Smith glatt vergessen.
Gemüse im Rampenlicht:
Jetzt mischt sich knackiges Sommergemüse ein mit aromatischem Herbstgemüse – kunterbunt und saftig:
Bohnen (Busch- und Stangen‑Spezialitäten) bringen noch einmal schönen Biss.
Fenchel, Salat, Kohlrabi liefern frische Vorschläge fürs Light‑Kochen.
Kürbis ist der Star für knallorangene Cremesuppen, clevere Quiches oder Kuchen mit Pfiff.
Radicchio gibt’s jetzt regional – schnipp ihn in Salat mit Apfel & Walnüssen oder kombiniere ihn gedünstet mit Gorgonzolasauce für’s gewisse Etwas.
Und es gibt endlose Sorten mehr: Paprika, Karotten, Blumenkohl, Sellerie, Gurke, Zucchini, Lauch, Pilze, Zwiebeln, Möhren und vieles mehr spielen mit – je nach Region auch Mangold, Sellerie oder Spitzkohl.
Brokkoli im September: Fit und regional
Auch der Brokkoli freut sich über kurze Transportwege: außen fest mit üppigen, blaugrünen Röschen, Stiele saftig-spritzig – und siehe da, aus deutschem Anbau – genau im September richtig stark verfügbar.
Warum das tolle Gemüse jetzt so beliebt ist? Weil’s gesund ist wie ein Superheld in grün:
Reich an Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink, Folsäure, Vitamin C & Carotinen.
Dampfgaren oder kurz blanchieren hilft, die Nährstoffe zu bewahren – chi‑chi Brokkoli‑Salat schmeckt übrigens perfekt, wenn man die Vinaigrette über das noch lauwarme Gemüse kippt.
Schmecktipp des Monats
Brokkolisalat im Lieblingsstyle: Brokkoli nur kurz blanchieren, mit lauwarmer Vinaigrette überziehen – fertig ist der grüne Hit zum Teilen. Für ein Upgrade: Walnüsse dafür winken, ein Spritzer Zitrone reicht.
Oh, und falls du Kürbis-Saison richtig nutzen willst: denk an Quiches mit einem Hauch Muskat oder Kuchen mit fleur de sel und Zimtnote – lecker herbstlich, aber nicht zu schwer!